Accueil Organigramme Qui est'il ? Galerie Ses oeuvres Intronisations Le but Évènements Baluchon Alzheimer 1er grand chapître Montréal Contact Intronisations octobre 2010 Mouche ESCOFFIER Intronisations octobre 2010Canada - Montréal Disciples d'Escoffier international Samedi 2 octobre 2010: Salle Marie-Ange Maison Magnan C'est dans la bonne humeur et en présence d'un public enjoué que nous avons procédé à 27 intronisations ce samedi 2 octobre.L'invité d'honneur, Mr. Jean-Pierre Biffi président des Disciples d'Escoffier international s'est joint à Mr. Alain Gauthier, notre Président pour le chapitre Montréal - Canada, ensemble ils ont intronisés nos chefs, artisans et épicuriens.CHEFS: Louis-Philippe Audette, Vincent Le Coadic, Didier Leroy, Pierre Robert, Diane Tremblay.ARTISANS: Louise Bousquet, Jacynthe Desmarais, Daniel Himbeault, Raymond Himbeault, Sylvain Mercier.ÉPICURIENS: Bernard Beaudoin, Nelson Bernier, André Clémence, Lorraine G.Cyr, Stefano Dilda, Jean-Yves Dumaine, Alain Gingras, Anne Fortin, Serge Guillemette, Jacques Lacoursière, Jean-Pierre LeMasson, Bruno Marie, Stéphanie Megroz, Diane Nadon, Pierre-Yves Pélissier, Jean Polloni, Pierre-Paul Turcotte, Yannick Villedieu. MENULamelles de suprême d'oie à la "Montréalaise"Pavé de foie de canard farci au "Carminé"Cappuccino aux pois verts du bord de merSaumon blanc, selon "Vincent Croteau"Mousseline de brochet "Mère Jeanne"Gremolate au CalijoMédaillon de caribou, fleurs et baies de SureauPoitrine de caille, sauce à l'argousierSalsifis persillés, ail noir, poire farcie au maronMille-feuilles "Napoléon" Maison Magnan: Chef Pierre Proulx et sa brigadeChefs invités: Jean Paul Grappe et Vincent CroteauMaître d'hotel: Dominique Giguère Pour pouvoir visualiser son contenu vous avez besoin de Adobe Flash Player. |