Accueil Organigramme Qui est'il ? Galerie Ses oeuvres Intronisations Le but Évènements Baluchon Alzheimer 1er grand chapître Montréal Contact Intronisations octobre 2010 Mouche ESCOFFIER Le butCanada - Montréal Cette missive se veut une demande afin d’être membre des Des Disciples D’Escoffier.Cette association a été crée le 1 juillet 1901. Elle compte 20 000 membres dans 20 pays a travers le monde.La délégation internationale est présidé par Monsieur Jean-Pierre Biffi chef exécutif de la maison ``Potel et Chabot`` a Paris.La délégation du Québec à Montréal a été crée fin 90 par Monsieur Antoine Samuelli.Alors directeur de l’Institut de Tourisme et d’Hôtellerie du Québec à Montréal.Elle est restée dormante; mais, nous l’avons remise en route en 2008, où nous avons eus 18 intronisés au printemps.Le président au Québec pour le chapitre de Montréal est Monsieur Alain Gauthier Président Directeur général de la Maison Magnan.L’association a pour objet:-d’honorer la mémoire d’Auguste Escoffier, maître de la cuisine française et internationale-de promouvoir et poursuivre son œuvre en maintenant les grandes traditions de la cuisine, notamment en développant la formation scolaire, supérieure, ou professionnelle des cuisiniers-d’organiser des manifestations gastronomiques dignes de ces traditions, ainsi que des manifestations caritatives autour des thèmes ayant trait à la gastronomie-de distinguer les personnes et personnalités qui servent la grande cuisine françaiseIl y a trois catégories de membres:1)Les professionnels (cuisiniers, pâtissiers, charcutiers, bouchers, boulangers)2)Les artisans et artisans transformateurs3)Les épicuriensAu Québec nos activités sont les suivantes:1)Événement caritatif : Le Baluchon Alzheimer2)Conférences et démonstrateurs culinaires et viticole3)Une intronisation par année avec repas gala4)Repas conviviaux5)Visites d’entreprises professionnellesComme chef de cuisine aucune cotisation vous sera demandé, sauf si vous voulez être intronisé officiellement (frais du cordon, russe en cuivre, diplôme).Par contre, on vous demandera de participer comme convive, en tenue de chef a une table d’épicurien. Le but est de transmettre les rouages de notre profession aux épicuriens.-Une participation à la levée de fonds, pour le Baluchon Alzheimer.-Conférences et démonstrations si vous le voulez bien.Nous avons aussi l’intention de regrouper d’autres associations avec nous. L’Académie Culinaire de France s’est jointe à nous et nous souhaitons en accueillir d’autres.Gastronomiquement vôtre,Jean-Paul Grappe-jpgrappehotmail.fr-alain.gauthiermagnanresto.comVisitez le site de L’Ordre des Disciples D’Escoffier Monde: www.escoffier-monde.com Disciples d'Escoffier international Pour pouvoir visualiser son contenu vous avez besoin de Adobe Flash Player. |